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大江东|进博会新闻中心一餐饭里的 “上海服务”

时间:2019-11-25 18:36:17 作者: admin

  有一句话,说记者是“铁脚马眼神仙肚”,大意是指记者这个职业辛苦,既得行走四面,又要眼观八方,还得“吃嘛嘛香”。

  这话其实说的并不算夸张,为了找镜头、抓采访、写稿子,记者跋山涉水、颠倒昼夜都是平常事。倘若没饿过几回肚子、熬过几回大夜,那可能算不上是“真”记者。

  搞新闻,同行们大多是“钢铁之躯”,不需要“宠爱”。但在第二届进博会期间,却有人偏要“宠一宠”记者们。

  11月8日是记者节,作为法定“不放假”的行业性节日,进博会新闻中心内外,来自世界各地的4300多名中外记者仍然沉迷工作,不能自拔。

  临近午餐,一个重达百余斤的大蛋糕在新闻中心餐厅门口亮相,蛋糕上书三行字“11.8记者节 笔锋彰显慎思 镜头记录真实”,相机、胶卷、钢笔、墨水造型的奶油点缀其间。

  蛋糕甫一亮相,就在满是键盘声的新闻中心里激起一阵欢笑,记者们闻“糕”而动,簇拥在蛋糕旁争先合影。忙碌的报道工作中,透出一阵甜蜜的气息。

  就在前一天,东弟在记者餐厅里采访了进博会媒体餐饮保障组组长沈良,那时他就悄悄透露了这个计划。除了蛋糕,设在新闻中心内的全自动橙汁机也在记者节当天变成0.01元一杯,相当于免费取饮,也是给大家的小福利。

  与蛋糕的“高显示度”相比,让大江东想到要去采访餐饮保障组的原因只是一个小细节——进博会期间,除了在餐厅内吃饭,来来往往不少人手里都拎着快餐纸袋,哪来的?

  “记者工作特殊,你让所有人都能到点就吃饭,不可能,说不定还在展馆里采访”,沈良说,根据第一届进博会的经验,对于在餐厅运行时间内吃不上饭的记者,如果安排盒饭,中餐汤汁多,还需要餐具,很麻烦。思来想去,还属西式快餐最方便。于是,每天3600份快餐被配送进新闻中心,来不及吃饭的记者,可以即拎即走。

  快餐到了之后保障组发现,一份的量可能有点少,就两份拼成一份,保证记者能够吃得饱。餐厅里,每日菜品流转不断,协调南北方口味、东西方差异而定,水果、汤羹、饮品尽量均衡;小馄饨、小笼包、阳春面、鲜肉月饼……上海特色,每餐都有,每天都排长队的煎饼摊,是让网红店老板关了店来摆的;茶歇区的咖啡、茶水、零食一应俱全……记者在进博会采访,不需要有“神仙肚”。

  上海市新闻办把全体人马都“搬进了”新闻中心,在咨询服务区、媒体公共工作区、媒体专用工作区、广播电视技术服务区、采访室、新闻发布厅等多个功能区域里来回协调保障。

  中心里,wifi网络全覆盖;设置超过1200个网络信息端口,每个端口提供30M上网带宽;为方便记者现场报道,国家会展中心展馆内共设10个可用于现场直播报道的单边光缆传输点;除进博会日程外,一层的咨询服务区还专门设立了上海市内采访路线,只要对上海有兴趣,填表就走。

  新闻中心二层,文化展演展示区里每天中午都有“音乐午茶”演出,记者们茶余饭后听会音乐,得以片刻休憩。当然,这也是推广上海文化的好机会,由上海市文旅局策划的非遗展示区,共展出富有上海地方特色的国家级、市级非遗代表性项目22项;世纪出版集团旗下的朵云书房在新闻中心提供1600余种图书借阅、还提供采访间服务,方便记者与采访对象一对一的深度对谈。

  大白兔奶茶、老大房糕点、牛朋甜食……在新闻中心的几天,相信没有记者会错过这些。要问为什么东弟说着说着又说回了吃,着实是因为这些“美味”背后有太多的不容易。

  见到新闻中心餐厅厨师长李康的时候,是下午3点多,会议室改造的厨房里,空间逼仄,锅碗瓢盆的腾挪都要小心翼翼,李康指挥他的70多个厨师们正在准备晚上的餐食,“这里不能用明火,怕电炉烧出来的饭不够味,所以要格外注意火候。”

  36个小时不睡,是厨师们共同的选择。要说原因,就是因为餐厅每日工作时间都是“切成块”的,从食材运输到冷藏储存再到加工炒制,每一个步骤都必须在相应的时间段里,哪块时间耽搁了,都有可能影响餐厅的运行节奏。

  第一天,因为情况不够熟悉,中饭晚了十分钟进场,李康心里有了疙瘩,带着同事们夜里多做前序工作,就为第二天不能再“晚点”,加起来,36个小时没睡觉,颠勺的徒弟,愣是把腿都站肿了。

  厨师们不睡,沈良也不睡,记者们不知道的是,身体一向健康的他,开展那几天,一碰血压计,舒张压就飙升到200以上,他是揣着降压药在“盯”摊儿。

  新闻中心工作人员与志愿者在进博会闭幕日合影留念。 朱弘强、项欣荣、宋江勇摄

  餐厅里,刚吃完的盘子,就有人取走,训练有素的“95后”“00后”小姑娘小伙子,每餐服务3小时以上,无论什么时候看过去,他们都是站得笔直、走得轻盈,但待到晚上收拾好桌椅,一放松,直接躺在地上就睡着了……“我们做的一切,就是希望把记者们保障好,让他们都能感受到‘上海服务’的温度”,沈良说。

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